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接下来的日子里，江海每天去店里查看装修进度和质量。跑了几次人才市场，招了两个女生和一个男生服务，每天让他们来王宫饭店的大厅，江海给他们培训服务意识和态度。面试了五个厨师，就只等装修好了再统一试厨。茶餐厅门口也贴上招聘厨师的信息，工资待遇给到最低六百，最高面谈。
小钰则每天依然在酒店买了个小型录音机学习英语口语，大家都在努力着。
91年11月26号星期二，星记茶餐厅终于装修好了，江海和小钰正式搬入星记茶餐厅二楼。由于装修的时候，江海特意要求装上了防盗门和窗户防护网。装钱的手提箱放在床下。并在床头柜里面放了一千块钱，这样最大限度能保障资金的安全。即使有小偷进来，估计也就是损失一千块钱而已。
江海不敢存银行，是因为怕万一这中途吴宪兵被抓，他供出来那小破房里存放了一百万，结果人家去查出来少了八十万。江海这边刚好存了这大差不差这点。为了这事翻车不划算。虽说离前世老吴被抓还早，但是这玩意也不敢赌啊，毕竟江海重生回来已经改变了太多人的命运。既然已经改变了的，就不能按照前世的剧情发展去推断和押注。小心使得万年船。要是在这破事翻车了，嘎，主角坐牢，全书完。估计得笑死一帮看官老爷。
等江海和钰儿收拾好二楼，小妹和蒋同学也到店里了，三个服务员五个应聘的厨师全部到齐，由于江海前期要求厨师自备原材料，报销费用，厨师轮流进厨房准备菜品，其余人则坐在外面继续交流怎么样把服务做到更好。
这时外面推门进来一个满头白发的老人，看样子有六十多快七十了吧。用粤语问他们，这里是不是招聘厨师。见他们没回答又用普通话问了一遍。
江海看老人精神状态挺好，穿着打扮也不像来寻开心的，就请老人坐了下来。老人姓赵，今年65了，以前就在粤省开茶餐厅，现在退休了，儿子在泸上工作，儿子把他接过来养老，老年人的通病，闲不住，总想找个事做证明自己。但是这么大年纪了，去酒店儿子也不让。刚好住附近，看见这新开的茶餐厅正在招聘。就进来问一下，老头说他可以只要最低工资，只是他不能像其他厨师一样从早到晚都在店里，他要下午五点就得下班回家。问江海可不可以？
这会正好之前招聘面试的几位厨师已经把菜做出来了。江海也邀请赵师傅和大家一起试菜。其实江海和小钰，江丽，蒋同学四个基本都是打酱油的，他们哪知道这粤菜茶点正宗不正宗。主要还是
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